2024年4月3日（水）に放送された「ダイゴも台所」では、料理の専門家が教える豚肉とピーマンを使った辛酸っぱい炒め物「豚肉とピーマンの酸辣（さんらー）炒め」の作り方が紹介されました。
この記事では、番組で紹介された作り方のポイントをお伝えしますので、ぜひ試してみてくださいね。
豚肉とピーマンを使った酸辣炒めレシピ
2人分の必要な食材
・ 豚小間切れ肉：200g
・ ピーマン：1個
・ 赤ピーマン：1/2個
・ しいたけ：2枚
・ にんにく（みじん切り）：大さじ1
・ 生姜（みじん切り）：大さじ1
・ 豆板醤：小さじ1.5
・ 青ネギ（小口切り）：1本
・ サラダ油：適量
【豚肉の下味】
・ 塩：小さじ1/3
・ 胡椒：適量
・ 日本酒：小さじ2
・ 醤油：小さじ1/2
・ 片栗粉：大さじ2
【合わせ調味料】
・ 砂糖：大さじ1
・ 水：大さじ1
・ ポン酢：大さじ3
・ 胡椒：適量
・ 片栗粉：小さじ1
・ ごま油：小さじ1
調理手順
- ピーマンと赤ピーマンを種を除いて一口大に切り、しいたけは1cm幅に斜めにスライスします。
- 豚小間切れ肉は「豚肉の下味」で味付けし（塩、胡椒、日本酒、醤油で）、最後に片栗粉を加えて混ぜます。
- 砂糖、水、ポン酢、胡椒、片栗粉、ごま油を混ぜ合わせて調味料を作ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚小間切れ肉を中火で両面がこんがりするまで焼き、一旦取り出します。
- 同じフライパンに少し油を足し、ピーマンとしいたけを炒め、取り出します。
- フライパンに再び油を足し弱火で、にんにくと生姜、豆板醤を炒め、香りを出したら肉と野菜を戻し入れて混ぜます。
- 強火にし、作った調味料を少しずつ加えながら炒め、最後に青ネギを加えて混ぜ合わせたら完成です。
まとめ
2024年4月3日（水）に放送された「ダイゴも台所」で、料理の専門家が教える豚肉とピーマンを使った辛酸っぱい炒め物「豚肉とピーマンの酸辣炒め」の作り方を紹介しました。
ぜひ、この「豚肉とピーマンの酸辣炒め」を作ってみてください。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
