料理

2024年3月31日、テレビ東京系列の「男子ごはん」で放送された回では、料理研究家 栗原心平さんが保存がきく万能みそだれとレシピを紹介しました。 今回は、その中からみそだれを使った「サワラのみそ焼き」の調理方法を詳しくご説明します。 サワラ...

忙しい方やケーキ作りが初めての方にとって、市販のケーキスポンジは非常に便利です。 既製のケーキスポンジを選ぶことで、好みのトッピングを加えてオリジナルのケーキを作ることができます。これにより、ケーキ作りがもっと手軽で楽しいものになります。 ...

2024年4月1日に放送された「ダイゴも台所」では、専門家が定番の一品として「マグロの漬け丼」のレシピを紹介しました。 この番組で披露された方法に沿って、美味しいマグロの漬け丼を作るためのポイントをお伝えします。 このチャンスを活かして、ぜ...

マフィン作りに挑戦する際、時には手持ちに牛乳がないこともあるでしょう。 そのような場合、どのように対応すれば良いのでしょうか？ 通常、お菓子作りには牛乳を使いますが、牛乳がない場合でもマフィンは作れます。 以下のような代替品が挙げられます。...

手作りのアップルパイやチョコレートパイに便利な冷凍パイ生地。 これを利用することで、簡単に様々なスイーツを作ることが可能です。 ただし、冷凍パイ生地を活用する際には、生地を広げて使用する方法とそのまま使用する方法があり、どちらが適しているか...

栗を使った料理でおすすめなのは、特にマロンペーストです。 このペーストを手元に置いておくと、お菓子作りやパン作りに大変役立ちます。 多くの方が余った栗をマロンペーストにして保存しますが、自家製ペーストをどのように保存するかは重要なポイントで...

2024年3月17日にテレビ東京で放送された「男子ごはん」のエピソードでは、知名度の高い料理研究家である栗原心平さんが発酵をテーマにした新しいシリーズを開始しました。 その初回放送では、日本式のお膳で楽しむ「粕漬けチキン」の作り方を丁寧に紹...

クッキーには様々な種類があり、その味は格別なものがあります。 手作りのクッキーは、更にその特別な風味が楽しめます。 時折、予想以上に生地を作りすぎてしまい、一度に全部を焼ききれない場合があります。 そんな時には、生地を冷凍しておけば、後で焼...

出汁を取った後の昆布はどうしていますか？ 多くの人がそのまま捨ててしまうかもしれませんが、それはもったいないことです。 実は、出汁を取った後の昆布を活用する様々な方法があります。 特に、出汁の残りから作る佃煮は絶品で、おすすめです。 この記...

うどんを茹でる際に水の量が多すぎると、最終的なうどんの質感や味わいが損なわれることがあります。 美味しいうどんを茹で上げるためには、水の量を適切に調整することが重要です。 この記事では、うどんを茹でる際に多量の水を使用することのデメリット、...