2024年3月31日、テレビ東京系列の「男子ごはん」で放送された回では、料理研究家 栗原心平さんが保存がきく万能みそだれとレシピを紹介しました。
今回は、その中からみそだれを使った「サワラのみそ焼き」の調理方法を詳しくご説明します。
サワラのみそ焼き 万能みそだれを使ったレシピ
材料
【味噌ソース（作るのにちょうど良い分量）】
・ 味噌：300g
・ 砂糖：大さじ1.5
・ 日本酒・みりん：各大さじ2
・ 醤油：大さじ1
【サワラのみそ焼き（2人分）】
・ みそだれ：小さじ2
・ サワラ：2切れ
・ ししとう：6個
・ 塩：少々
みそだ作り方
- 鍋に味噌、砂糖、日本酒、みりん、醤油を入れて、中火で5分程度煮込みます。
- 煮込んだ後は冷ましてから保存容器へ移し、冷蔵庫で保存します。
サワラのみそ焼きの作り方
- サワラのみそ焼きを作る過程では、サバに塩を振ってから水分を拭き取ります。
- ししとうは数か所に切り込みを入れます。
- グリルでサワラとししとうを置いて中火で4分焼き、その後ししとうを取り出し、サワラにみそだれを塗り、更に2分焼き上げます。
- 皿に盛りつけたら、サワラのみそ焼きの完成です。
コツとアドバイス
- みそだれは冷蔵保存で約1ヶ月間持ちます。
- みそだれの他の活用例
・炒め物：豚肉とにんにくの芽のみそだれ炒め
・和え物：ネギとタコのぬた
まとめ
2024年3月31日、テレビ東京系列の「男子ごはん」で放送された、料理研究家 木原信平さんによる保存用のみそだれの作り方とその活用法であるサワラのみそ焼きのレシピをご紹介しました。
ぜひ、試してみてください。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
