2024年5月1日に「DAIGOも台所」で放送された「ねぎ塩豚丼」のレシピをご紹介します。
豚肩ロースを主材料とし、昆布茶とレモン汁を加えることで独特の風味が生まれます。
この丼は、日々の食卓に新鮮な活気を与えるでしょう。
家庭でも簡単に豊かな味わいを楽しむことができるレシピです。
必要な材料と調理手順
材料
■食材と必要量
・豚肩ロース肉（薄切り） 300g
・長ネギ（粗みじん切り） 1本
・ゴマ油 大さじ1
・塩 小さじ1
・もやし 200g
・ニンニク（みじん切り） 小さじ1
・青ネギ（小口切り） 3本
・煎りゴマ 適量
・ご飯 適量
■調味液（A）
・酒 大さじ2
・昆布茶 小さじ1
・レモン汁 小さじ1
調理手順
１．肉の下ごしらえ: 豚肩ロース肉を5cm幅にカットし、長ネギの粗みじん切り、ゴマ油、塩を加えてよくもみ込みます。この工程で肉にしっかりと味が染み込むようにし、15分間そのままマリネします。
２．炒める: フライパンにゴマ油とみじん切りのニンニクを熱し、マリネした肉ともやしを強火で炒めます。強火で調理することで、もやしの水分がすぐに蒸発し、香ばしさが増します。
３．ソースを加える: 炒めたものにたれ（A）の酒、昆布茶、レモン汁を加え、さらに全体を炒め合わせます。これにより爽やかな酸味と風味が料理に加わります。
４．盛り付ける: 丼ぶりにご飯をしきつめ、その上に炒めた豚肉ともやしを盛り付けます。最後に青ネギ、黒コショウ、煎りゴマを散らして完成です。
まとめ
2024年5月1日に「DAIGOも台所」で放送された「ねぎ塩豚丼」のレシピをご紹介しました。
「ねぎ塩豚丼」は、昆布茶とレモン汁を用いることで、一般的な豚丼とは一線を画すユニークな味わいを提供します。
このレシピは、家庭で簡単に高級感あふれる味を再現できるため、日常の食卓に新たな彩りを加えるのにぴったりです。
昆布茶を使った斬新な試みは、料理のバリエーションを広げるのにも適しており、ぜひ試してみてほしい一品です。
