手作りサラダチキンは意外と簡単に作れるんです。
ただ、自分で作ると保存期間や賞味期限がいつまでなのかが分かりにくいですよね。
肉製品を食べてお腹を壊すのは避けたいものです。
季節や保存方法によって保存期間や賞味期限は変わることがあります。
自家製サラダチキンを安全に、そしておいしく楽しむために、保存期間の目安、適切な保存方法、腐敗を見分ける方法など、いくつかのポイントをお伝えします。
手作りサラダチキンの保存期間は季節による差異がある
サラダチキンはヘルシーでおいしい選択肢ですが、自家製の場合、意外と保存期間は短いです。
◆冷蔵での保存期間◆
★春・秋・冬：3～5日
★夏：2～3日
これらの期間は、味付けによっても異なりますが、一般的には冷蔵庫で2日から5日が目安です。
特に夏場は高温で冷蔵庫の冷却能力も下がりがち。
細菌の繁殖が盛んな季節ですので、作ったらすぐに冷蔵庫に入れ、早めに食べることが重要です。
◆冷凍での保存期間◆
★全季節：約1ヶ月
自家製サラダチキンは冷凍保存が可能です。
3日以内に食べきれない場合は、早めに冷凍しましょう。
どの季節でも約1ヶ月は持ちますが、長期間冷凍すると味が落ちるため、2週間以内に食べることを推奨します。
手作りサラダチキンの適切な保存方法
ここでは自家製サラダチキンを最適に保存する方法をご紹介します。
◆冷蔵での保存◆
サラダチキンを冷蔵する際は、まずラップでしっかり包みます。
その後、密封可能なタッパーやジップロック袋に入れて保存します。
◆冷凍での保存◆
サラダチキンの表面の水分はキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
このとき、肉に直接手が触れないように注意してください。
直接触れると細菌の増殖を引き起こす可能性があるため、ビニール手袋の使用が推奨されます。
次に、サラダチキンをしっかりとラップで包み、ジップロック袋に入れて空気を抜き、しっかりと密閉してから冷凍庫へ保管します。
冷蔵も冷凍も、作った後は冷めてから保存することが大切です。
特に冷凍する際は、サラダチキンがまだ温かいうちに冷凍庫に入れると、肉の表面に水滴が生じ、風味が損なわれることがあるため、注意が必要です。
手作りサラダチキンの最適な解凍方法
冷凍した自家製サラダチキンを解凍する方法はいくつかありますが、最もおすすめするのは自然解凍です。
◆自然解凍◆
冷凍庫から取り出して、冷蔵庫でじっくりと解凍させます。
この方法は時間がかかりますが、肉汁の流出を防ぎ、うま味を保つことができます。
夕食やおつまみに使う場合は、朝に冷蔵庫に移しておくとよいでしょう。
◆流水解凍◆
保存用のジップロックに入れたサラダチキンをボウルに置き、水道水で解凍します。
自然解凍より速いですが、水道代がかかる上、ジップロックの中に水が入るリスクもあります。
時間がないときに検討してください。
◆電子レンジ解凍◆
電子レンジでの解凍はおすすめしません。
凍った状態のサラダチキンをレンジで加熱すると、急な温度上昇で肉汁が流出し、肉が硬くなってうま味が損なわれやすいです。
急いでサラダチキンを使いたい場合で、自然解凍や流水解凍が間に合わないときは、ジップロックから取り出し、ラップを外してキッチンペーパーを敷いた皿に置き、電子レンジの最低温度で様子を見ながら解凍してください。
レンジを使用する際は、温めすぎないよう注意が必要です。
手作りサラダチキンの腐敗サインは？異臭や黒い斑点に要注意！
自家製サラダチキンが腐敗するとどのような変化が現れるかご存じですか？
数日間冷蔵庫で保存していたものを食べる直前に気付くことがあります。
◆見た目の変化◆
サラダチキンが腐ると、表面に黄色や黒い斑点が出現することがあり、これはカビのサインです。
また、触れた時にネバネバしていたり、糸を引くような感触がある場合もあります。
しかし、外見上の変化がないからといって安全とは限りません。
見た目が正常でも、異臭や味の変化がある場合は腐敗している可能性があります。
サラダチキンを食べる前には、異臭がないかを確認しましょう。
◆臭いの変化◆
腐ったサラダチキンからは酸っぱい臭いや腐敗臭が発せられることがあります。
少しでも変な臭いがする場合は、食べるのを避けましょう。
◆味の変化◆
腐ったサラダチキンを食べると、味に違和感を感じることがあります。
これには個人差があり、TwitterなどのSNSで様々な体験談が見られます。
見た目が普通でも、腐敗は臭いや味の変化で判断できます。
酸っぱい味や苦味、特定の味がつかめないが何かがおかしいと感じたら、食べずに廃棄しましょう。
腐った肉を食べると健康にリスクが伴います。
日が経ったサラダチキンを食べる際は、見た目や臭いの変化に十分注意してください。
手作りサラダチキンの保存期間と鮮度を保つコツをご紹介 まとめ
自家製サラダチキンは、その健康的な利点とおいしさで人気を博しています。
材料費が安く、簡単に作れることも魅力の一つです。
しかし、保存期間には限界があり、冷蔵庫での保存は約3日間、冷凍庫では2週間から1ヶ月が目安です。
特売で鶏肉を大量に購入した場合、ついサラダチキンを多めに作ってしまうことがありますが、ジップロックやラップを使ってしっかりと包んで冷凍保存すると、かなり長持ちします。
冷凍保存しても、できるだけ早く食べ切ることをおすすめします。
そうすることで、味が劣化するのを最小限に抑え、より美味しくいただけます。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
